纽约巧克力乳酪蛋糕

编辑:钟馗网互动百科 时间:2019-11-18 09:35:43
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纽约巧克力乳酪蛋糕是一道由奶油奶酪、酸奶、蛋白、可可粉等食材制成的菜肴。
菜    名
纽约巧克力乳酪蛋糕
难    度
普通

目录

  1. 1 原料
  2. 主料
  3. 辅料
  4. 2 做法

纽约巧克力乳酪蛋糕原料

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纽约巧克力乳酪蛋糕主料

奶油奶酪、酸奶、蛋白、可可粉

纽约巧克力乳酪蛋糕辅料

动物性鲜奶油、细砂糖、55%黑巧、可可甜酒

纽约巧克力乳酪蛋糕做法

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1.配方分享:奶油奶酪240克/酸奶50克/蛋白72克(2只的量)/可可粉22克,这部分分批加入拌匀成奶油奶酪糊,动物性鲜奶油60克/细砂糖54克/55%黑巧48克(我用了85%)这部分煮沸制甘那许,加可可甜酒5毫升(我用百利甜酒代替)及奶油奶酪糊拌匀,150度/35分钟,冷藏。

  
2.纽约巧克力乳酪蛋糕,蛋糕体配方来自《金牌主厨的法式甜点》P92。原版用的覆盆子果酱,我用车厘子果酱代替了。自由搭配一是和车厘子棉花糖,自由搭配二是朗姆冰淇淋+车厘子果酱。
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参考资料
词条标签:
食品 休闲食品